素食主义者福音这个素汉堡看起来也太像肉了吧-【新闻】

上周三，美国 Impossible Foods 公司的血色人造肉汉堡开始在纽约 Momofuku 连锁餐厅正式发售，售价 12 美元。今年晚些时候，这款汉堡还将进入旧金山售卖。

这款血色人造肉汉堡是 Impossible Foods 公司 5 年的研究成果，研究花费超过了 1.8 亿美元。经过反复的试验，最终才让用植物做的人造肉充分模拟出真肉的口感。

血色人造肉汉堡的秘密在于亚铁血红素的加入。亚铁血红素是血红蛋白携带氧的血素部分，存在于活细胞中。它既能让动物的血液呈现红色，也能赋予肉红色色调。

研究者们通过使用植物亚铁血红素替代动物亚铁血红素，使得植物汉堡能够在纤维结构和口感上近似真实的牛肉汉堡。和真实的牛肉汉堡一样，当被烘烤时，血色人造肉汉堡同样会发出发咝咝声，肉的颜色变深，散发出肉香。

来自： impossiblefoods

目前，该款汉堡在社交媒体上有着一定热度， Impossible Foods 公司 Facebook 主页上关于这款汉堡的赞和留言都在几百条，但大多都是希望在当地开店的，比如加拿大、瑞典、罗马尼亚、澳大利亚和美国（克里夫兰、拉斯维加斯和洛杉矶等）等地的网友表示热切期待。

来自： facebook

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