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鸡胚蛋有营养吗吃鸡胚蛋应注意什么

发布时间:2021-01-20 14:46:15 阅读: 来源:A级酚醛板厂家

春孵季节,常有生和熟的“鸡胚蛋”出售,听人说:这种蛋具有补气之功效。那么,“鸡胚蛋”究竟是否有营养?或应注意些什么?

“鸡胚蛋”又称“喜蛋”、“旺鸡蛋”。在南方部分地区用来作为营养滋补食品。民间认为:鸡胚蛋具有补气功效,常食可使面色红润,性欲增加,身体强壮,延绶衰老。新鲜的鸡胚蛋蛋白质含量较高,这是因为鸡蛋在孵化期间,不但没有受到破坏,反而经孵化有所增强。另外,它含有“人体胎盘”的某些成分,有改善胃肠的功能,增进食欲和抗衰老的作用。

但是,市场上出售的鸡胚蛋多数为孵化过程中的死胎蛋,最容易受沙门氏细菌和霉菌污染,这种蛋就无营养价值了。食了这种不新鲜的鸡胚蛋还会发生中毒现象,常会出现恶心、呕吐、腹泻反应。死鸡胚蛋中还含有类固醇样物质,会促使老人血压增高,其激素成分会导致儿童的性早熟。

所以,从卫生角度来说少吃鸡胚蛋为好。如果一定要吃鸡胚蛋,必须选购新鲜的。

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